Production

Au Sénégal, la production annuelle de bissap est mal connue du fait d'un manque de statistiques sur la filière. Les chiffres officiels donnent cependant  une moyenne de 700 T/an, soit l'équivalent de la demande.  

Commercialisation

Le marché local

Au Sénégal, le marché intérieur local reste mal connu. On constate cependant que dans le pays les vendeurs de jus de bissap sont partout présents: dans les marchés et les gares, à l'entrée des stades des écoles et des usines. Les prix défient toute concurrence. Un sachet glacé (30 à 50 cl) coûte entre 25 et 50 F cfa, une bouteille de 1 Litre entre 1000 et 1500 F cfa. On constate le même phénomène partout en Afrique de l’Ouest: Burkina Faso, Mali, Mauritanie, Bénin, Niger, Côte d'Ivoire, etc.  Ce marché local reste essentiellement dominé par les commerçants du secteur "informel". Appelés "bana-bana", ces commerçants grossistes parcourent les zones de productions pour collecter les calices rouges de bissap. 

Installé à Dakar, au marché de "Thiaroye Gare", El hadji Sow est l'un des plus dynamiques opérateurs. El hadji a vendu en 1999 plus de 400 T de calices séchés de bissap. Outre son réseau de distribution dans les différents marchés de Dakar, El hadji approvisionne également certaines sociétés : Setexpharma...

A Kaolack (200 km de Dakar), l'une des principales zones de production, Abdoulaye DIOP, un autre commerçant grossiste, attend lui des jours meilleurs pour écouler ses 500 kg de calices séchés qu'il a collectés en octobre novembre 1999 à raison de 200 F cfa le kilo. Les jours meilleurs, c'est la période de canicule (Mai octobre) période pendant laquelle le prix du bissap double.

Les exportations sénégalaises

Les prix à l'exportation en valeur FOB varient suivant la destination et la quantité de marchandise. 

Exemple: En 1999, la France a  importé 9,18 T de bissap, soit une valeur de 6.711.250 F cfa et la Martinique 0,5 T à 6 500 000  Fcfa  FOB.   

Total en valeur FOB des exportations

Vers l'Europe.

Tout comme pour le marché intérieur, les exportations sont aussi mal connues. Les chiffres de la douane sont de l'ordre de 59 T de calices séchés la moyenne de ces cinq dernières années. (voir tableau ci dessous). Les exportations se font essentiellement vers l’Europe notamment en France et en République d'Allemagne. Ce dernier pays constitue 80 % du marché européen qui est de l’ordre de 3000 T de calices. Le marché Nord américain est encore à explorer.  La filière des exportations reste mal connue du fait aussi des bana-bana qui travaillent dans l'informel. Ces derniers réalisent en effet des exportations ponctuelles, des "opérations" comme ils disent, en direction de l'Europe, et parfois des Etats-Unis. Certains, ayant pignon sur rue au Port de Dakar, vendent "en vrac" à des équipages marins en provenance de la fédération de Russie, la Pologne, la Roumanie et l’Ukraine. Plus de 2 tonnes de bissap ont été ainsi vendues en 1999 en direction de ces pays d'Europe de l'Est, déclare un de ces bana-bana. 

Au port de Dakar, ces échanges qui se font généralement sous forme de troc, (par exemple une montre pour une bassine de calices séchés de bissap) ne sont pas pris en compte par les services de douane.

Le cours mondial des calices séchés est en moyenne de 2,5 dollars US par kg CIF port européen (Gênes ou Hambourg).  

A signaler que le Soudan demeure le principal concurrent du Sénégal.

Vers l'Afrique. Le Sénégal exporte le bissap vers la Côte d'Ivoire, la Guinée, le Maroc, la Mauritanie, le Cameroune, le Bénin, la Siérra Léone et la Gambie. 

Source : Centre Informatique Douanier. Sénégal

Tableau des exportations de Bissap :

Source : Direstion de l'horticulture

L'évolution des exportations confirme les potentialités économiques du bissap.

Commercialisation du bissap transformé
BISSAP A VENDRE : Samuel Taryanouba, du groupement de producteurs de Karkandji (GPK), BP 97, à Koumra (Tchad) nous dit que son groupe est constitué d'une vingtaine de paysans qui cultivent l'oseille de Guinée (karkandji en arabe, bissap en wolof). Le GPK a décidé de ne verser que la moitié du prix obtenu aux producteurs et de verser le reste dans une caisse locale d'épargne et de crédit créée et gérée par les producteurs eux-mêmes. Cette caisse leur permettra d'effectuer à terme les investissements indispensables à leur développement agricole. Le Karkandji est cultivé biologiquement et les fleurs sont séchés au soleil pour être conservées.(CF SPORE N°96 Décembre 2001).

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